momoshu～默默。不語

「大叔！大叔！」

我發現韓劇裡「大叔」一詞用得十分廣泛，被叫大叔的不見得就是年紀很大的人，也許是受到韓風流行的影響，「大叔」對我來說如同「阿伯ㄅㄟ」一樣，是種親切的尊稱。

這回在黃亞細肉骨茶店，就讓我碰到了一位意想不到的「大叔」。

黃亞細這種胡椒湯底對於我來說實在吃不消，幸好服務生在問我除了肉骨茶還要什麼時，有先見之明點了一壺茶，不過送上桌的卻是一「包」茶。

送茶大叔指指的桌上的茶具說：「自己泡！」

我看看在旁邊瓦斯爐上燒得滾燙的熱水壺說：「請問這要怎麼泡？」

在去新加坡之前已經知道當地的肉骨茶口味，有的是以胡椒味為主，像「黃亞細肉骨茶餐室」就是其中的觀光名店之一。

從捷運站到黃亞細有一段不算近的距離，沿途兩旁多是修理器具小工廠、材料行、或私人公司，讓我走起來一直挺猶豫的，深怕走錯方向，心裡也犯嘀咕：怎麼會開在這種地方呢？

從基里尼Kopitiam店內擺設布置來看，許久不見的白色面木頭桌和木頭板凳，以及方格磁磚牆面上掛的菜單，雖然製作"簡樸"（圖片質感頗有懷舊的味道，心裡一直猜想它們當年拍攝的"年紀"）內容可是琳瑯滿目，中西式餐飲外還有甜品可以吃，一天三餐幾乎是全包了，這裡散發出的"風格"，著實令我想起童年時的冰果室。

因此在好不容易解決完麵包之後，忍不住點了一碗"six treasure"解饞，（菜單上都沒有中文，所以就自己翻譯：六寶冰）點之前有先請教過服務生到底有哪六寶，單從他們提供的照片實在看不出所有的"寶"。

熱心的服務小弟說：桂圓、 蓮子、白木耳、枸杞、百合和"珍珠"

新加坡的咖啡廳可真不少，走現代風格的，有國際連鎖的「Statbucks」，也有當地連鎖的「tcc」（The Coffee Connoisseur）；走傳統路線的，有將版圖伸展至台灣的「亞坤」，還有令人憶起童年冰果室的「基里尼咖啡店 Killiney Kopitiam」。

基里尼咖啡店 Killiney Kopitiam的所在地，就在基利里尼路上67號（MRT：索美塞站Somerest），附近就是有名的血拼大街「烏節路」，感覺上挺適合當作休息、 充電的中繼站。

那天上午的行程是朝「黃亞細肉骨茶餐室」進攻（後續再聊），之後又走馬看花了一些寺廟，等按圖索驥來到這時，已經是下午一點半了，猜想應該是小貓兩三隻的時候吧，沒料到依舊有許多人在進食、聊天，挺熱鬧的。（服務生也一直在忙進忙出）

在新加坡吃了幾次傳統早餐後，發覺吃半生不熟蛋要有點技術，有些店家很貼心的會事先將雞蛋剝好，有時候就要靠自己的功夫，要輕輕的敲開蛋殼，再慢慢的剝下，一點心急都不可，不然就會直接變成"蛋殻糊"了。

在前往馬六甲的客運站附近，有家寫著"客家傳統小吃"的餐廳，我發現了簡易的"煮蛋法"。

早餐除了烤土司、雞蛋，還要來一杯提振精神的飲料，好為第一天的行程先充滿"電力"。

「Teh or Kopi ？」聽到服務生這樣的問法，真是令人親切。（心想不就是茶和咖啡的台語嘛）

「Teh ！」當然先點我喜歡的茶囉！

上篇介紹的咖椰土司，只是新加坡特色早餐的主角之一，另外不得不提，還有兩樣，其中之一就是：「半生不熟蛋」！

「半生不熟蛋」，簡單來說是水煮蛋，但不像我們台灣茶葉蛋或鐵蛋，那種全熟的乾乾蛋黃；也不是日本那種蛋白QQ、蛋黃半熟可以流出蛋黃液的溫泉糖心蛋，若用一至十分來代表水煮蛋的熟度，「半生不熟蛋」可能只有三分的熟度吧。

在新加坡的時候，早上醒來身體還沒起床的當下，腦袋就已經自動咕嚕咕嚕地在運轉思考著「今天要向哪些美食下手呢？」這個會令我微笑的問題。

一日之計在於晨，早餐當然是很重要的啦，被我稱為「新加坡的美而美」的咖椰土司（Kaya Toast），可說是營養美味的代表之一。

雖說要省錢之旅，不過該吃喝的美食，還是不可少，能嚐到美味的料理，是件幸福的事啊！

每年七月是《新加坡的美食節》，會舉辦許多相關活動，像優惠國外旅客拿護照免費試吃幾家有名的料理等，所以想吃又不想花太多錢品嚐的話，就挑七月去正好。（只是我出現在新加坡時，是在美食節結束後....）

到底該訂幾天的行程是合適呢？？

今年夏天的新加坡之旅，原本不在自己的預定計畫中，但有了朋友的慷慨贊助（住），促成這趟的行程！